Le Paris-Brest

A ce jour, seule la pâtisserie Durand et fils en détient le secret

Le Paris-Brest est une Pâtisserie d’origine française, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, garnie d’amandes effilées.

C’est Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris qui est à le créateur du gâteau en 1910.

La forme du Paris-Brest représente une roue de bicyclette en référence à la course cycliste